Salade de melon et crudités

[Fernande]

Salade de melon et crudités

Sucrée-salée et très rafraîchissante. Avec du concombre, des carottes, des tomates, du citron et de l’huile d’olive.

Préparation :Pour 4 personnes Temps : 15 mn Repos : 60 mn

Ingrédients : 2 petits melons ou 1 gros, 2 carottes, 2 tomates, 1 concombre, le jus d’un citron, 4 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge, sel et poivre.

Réalisation : Coupez les (le) melons en deux, ôtez les graines, extrayez la chair tout en gardant la peau intacte. Gardez les écorces. Coupez la chair en morceaux.

Epluchez le concombre et coupez-le en dès, salez-le, mélangez et faites-le dégorger pendant 15 mn.
Pendant ce temps, lavez les tomates, épluchez-les et coupez-les en morceaux.

Râpez les carottes. Mélangez le melon et les légumes dans un saladier et disposez cette salade au réfrigérateur pendant une heure environ.

Pressez le citron et versez le jus dans un récipient. Ajoutez deux pincées de sel et mélangez. Ajoutez 3 cuillérées à soupe d’huile d’olive et le poivre, mélangez.

Avant de servir la salade, assaisonnez-la avec la sauce au citron et à l’huile d’olive. Disposez-la dans les moitiés de melon et dégustez-la bien fraîche!

BON APPETIT!!!

[nel38]

Merci pour cette recette, surtout avec le gros melon du panier, cela présentait très bien.
Pour rendre ce plat plus complet pour un soir, nous y avons rajouté des pâtes froides !

[Fernande]

Bonsoir,
Pardon de ne pas vous avoir répondu plus vite. Je viens régulièrement sur le forum pour le mettre à jour, mais je n'ai malheureusement pas beaucoup de temps, et n'avais pas vu votre message.
Oui c'est surement une très bonne idée le rajout des pattes... peut-être aussi du riz.... à essayer...
Merci de votre suggestion, et au plaisir d'en lire dautres... elles seront les biens venues
Je vous invite à aller faire une petit tour sur le blog de l'association. Bonne promenade au coeur de notre jardins...
Cordialement,
Fernande.

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