Oignons farcis

[Fernande]

Oignons farcis

Préparation : pour 4 personnes Temps : 15mn Cuisson : 40 mn Difficulté : facile

Ingrédients : 4 gros oignons, 250 g de bœuf haché, 250 g de porc haché, 2 gousses d'ail hachées, 1 petit bouquet de persil plat haché, 2 petits pains rassis, 1 œuf, 1 verre de lait, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de parmesan râpé, quelques gouttes de piri piri (ou de Tabasco), sel & poivre.

Réalisation : Éplucher les oignons en ayant soin de ne pas pratiquer de trou à la base. Couper le dessus des oignons et les évider délicatement en ne laissant que deux couches à l'intérieur. Hacher finement les morceaux d'oignon prélevés. Émietter les petits pains et verser le lait dessus. Bien mélanger. Laisser le pain s'imprégner du lait et égoutter. Dans un saladier, bien mélanger le pain, l'oignon haché, l'ail, les viandes, le persil, le parmesan, le piri-piri, l'huile d'olive et l'œuf. Saler et poivrer. Garnir les oignons évidés avec cette préparation, en tassant bien. Préchauffer le four à 190ºC. Huiler légèrement un plat à four. À l'aide d'un pinceau, badigeonner les oignons d'un peu d'huile d'olive. Enfourner pendant 40 minutes.
Servir avec du riz au beurre.

BON APPETIT!!!