Fabriquer du lait de courge

[Fernande]

Fabriquer du lait de courge
Aux graines de courges crues, sans cuisson :

Ingrédients : 100 g. de graines de courges vertes non grillées, eau de trempage, 500 g. d'eau, du sucre (en option).
Réalisation : Faire tremper les graines crues une douzaine d'heures.
Jeter l'eau de trempage. Rincer les graines. Broyer les graines au robot ou au blender. Filtrer au travers d'une passoire à mailles fines.
On obtient un liquide plutôt épais auquel il faut rajouter de l'eau jusqu'à la consistance idéale d'un lait et puis éventuellement ajouter un sucre de votre choix, par ex. un sirop de riz ou d'agave, un miel non pasteurisé ou un sucre intégral.
Malgré la couleur verte des graines, le lait obtenu est pratiquement blanc. Le résidu peut être utilisé séparément dans une pâtisserie par ex.
Pour ceux qui ont opté pour une alimentation vivante, choisir des graines de courges bio destinées à la germination, vous obtiendrez une boisson crue et vivante.

Conseil :
Le lait de courge doit être consommé rapidement car il se périme vite.

Commentaire :
Les courges ne contiennent pas de gluten.
Les graines de courge contiennent de la vitamine A, du magnésium, du fer,
du phosphore, du zinc, du cuivre, du potassium, du calcium.

BON APPETIT!!!

(voir les astuces de la semaine pour la fabrication et conservation des lait végétaux)